中新網(wǎng)山西新聞4月21日電(記者 范麗芳)一顆粽子能有多大能量?山西呂梁臨縣前青塘村用十余年時間給出答案:從家庭作坊到年產(chǎn)值1.8億元的產(chǎn)業(yè)集群,從端午時令點(diǎn)心到四季暢銷的百姓餐桌美食,這個曾經(jīng)藏在呂梁山溝里的小村莊,正用粽葉包裹著鄉(xiāng)村振興的甜蜜故事。
青塘粽子原本是端午時令食品,但近年來,山西青塘食品有限公司通過創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)和銷售模式,使其成為百姓餐桌上的日常美食。今年,企業(yè)推出15款不同寓意的“龍舟粽”,并采用“龍舟擺盤”創(chuàng)意,提升產(chǎn)品吸引力。同時,通過與省內(nèi)128家星級酒店達(dá)成全年供應(yīng)協(xié)議,青塘粽子突破端午限定,實(shí)現(xiàn)全年銷售,讓更多消費(fèi)者在日常生活中體驗(yàn)地道的山西風(fēng)味。
這一轉(zhuǎn)變不僅拓寬了市場,也讓非遺美食真正融入現(xiàn)代生活。
青塘粽子制作技藝是山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),其獨(dú)特的蘆葦葉包裹、紅棗糯米配方已有百年歷史。如今,這一傳統(tǒng)手藝成為前青塘村的支柱產(chǎn)業(yè)。2024年,全村粽子產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破6000萬個,帶動150多家家庭作坊、3000多人就業(yè)。
此外,產(chǎn)業(yè)鏈還延伸至蘆葦種植、棗樹栽培、物流運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域,形成“一業(yè)興、百業(yè)旺”的發(fā)展格局。在粽子產(chǎn)業(yè)的帶動下,前青塘村從貧困村蛻變?yōu)椤爸袊利愋蓍e鄉(xiāng)村”。
目前,青塘粽子已覆蓋山西11個地市及華北等地市場,并通過電商銷往南方。山西青塘食品有限公司董事長張候文表示,未來五年計(jì)劃將產(chǎn)值提升至5億元,打造中國北方粽子生產(chǎn)基地,讓青塘粽子成為山西美食的亮麗名片。
一顆粽子承載著非遺技藝的傳承,也托起了鄉(xiāng)村振興的希望。青塘村立足本土特色、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,將小產(chǎn)業(yè)做成大事業(yè)。(完)