雞鴨魚肉瓜果蔬，柴米油鹽醬醋茶，隨著春節(jié)的臨近，各種精心烹調(diào)的一道道佳肴被端上餐桌。家人團(tuán)聚，美食琳瑯，無疑是每個(gè)人期盼已久的溫馨時(shí)光。但對于高血壓患者而言，不合理膳食則會變成血壓飆升的“隱形殺手”，從而打破這難得的團(tuán)聚。合理飲食是穩(wěn)定血壓的關(guān)鍵。那么，春節(jié)期間，高血壓患者應(yīng)該遵循怎樣的飲食原則，才能既享受節(jié)日美味，又守護(hù)好身體健康呢？

　　低鈉控鹽，清淡至上

　　鈉鹽攝入過多是導(dǎo)致血壓升高的重要因素。高血壓患者每日鹽攝入量應(yīng)不超過5克 。春節(jié)餐桌上常見的臘肉、香腸、咸菜等腌制食品，往往含有大量鹽分，患者務(wù)必淺嘗輒止，切勿貪味。在烹飪過程中，也應(yīng)盡量減少高鹽調(diào)味品的使用，可利用檸檬汁、醋、姜蒜等天然調(diào)味料增添風(fēng)味。

　　把控脂肪，選對油脂

　　高血壓患者需嚴(yán)格控制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪酸。油炸食物，如炸春卷、炸丸子，以及肥肉、動物內(nèi)臟、奶油糕點(diǎn)等，都應(yīng)盡量避免食用。這類食物不僅會升高血脂和血清膽固醇水平，還可能加重動脈粥樣硬化，進(jìn)一步影響血壓穩(wěn)定，加重高血壓患者發(fā)生冠心病，腦卒中等的風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、亞麻籽油等，它們有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。烹飪方式盡量多采用清蒸、煮、燉等，減少油炸、油煎。

　　增加蔬果，均衡營養(yǎng)

　　蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對高血壓患者益處多多。春節(jié)期間，應(yīng)保證餐餐有蔬菜，每日新鮮蔬菜攝入不少于 300g，至少 3 種，最好 5 種以上，且深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上。推薦富鉀蔬菜， 例如菠菜、芹菜、萵筍葉、空心菜、莧菜、口蘑等；像芹菜富含芹菜素，有助于舒張血管、降低血壓。

　　香蕉、橙子等水果富含鉀元素，能促進(jìn)鈉的排出，利于維持正常血壓。每日水果攝入量在200-350克，水果種類至少1種，最好2種以上。可選擇不同顏色的蔬果，如綠色的菠菜、西蘭花，紅色的西紅柿、草莓，黃色的胡蘿卜、香蕉等，以確保營養(yǎng)均衡。

　　限制飲酒，飲料慎選

　　酒精會干擾降壓藥物的療效，還可能使血壓急劇波動。高血壓患者應(yīng)不飲或限制飲酒，因?yàn)榧词股倭匡嬀埔矔�影響健康。各類甜飲料含有大量添加糖，會�?dǎo)致血糖升高，進(jìn)而影響血壓，因此要盡量避免飲用。建議以白開水為主，既能補(bǔ)充水分，又不會對血壓造成不良影響。

　　吃動平衡，控制體重

　　肥胖也是高血壓的重要風(fēng)險(xiǎn)之一。春節(jié)期間，不僅要注意控制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入，同時(shí)也要結(jié)合增加身體活動來保持體重，適合的運(yùn)動可以改善血壓水平。建議進(jìn)行中強(qiáng)度的有氧運(yùn)動如散步 、慢跑、太極拳等，要注意速度適中，運(yùn)動前做好熱身，過程中如有不適，要馬上停止運(yùn)動，必要時(shí)就醫(yī)。

　　高血壓患者春節(jié)期間需時(shí)刻牢記飲食原則，合理選擇食物，避免因一時(shí)貪嘴影響血壓穩(wěn)定，同時(shí)也不要忘記遵醫(yī)囑服藥，定期監(jiān)測血壓。春節(jié)會放假，但高血壓不會放假，高血壓是一種需要長期治療和自我管理的慢性疾病，切不可因任何外部因素就放松警惕，希望大家都能度過一個(gè)營養(yǎng)健康的春節(jié)，不管節(jié)前節(jié)后飲食都能做到少油少鹽多蔬果，禁酒少糖不肥胖！

　　參考文獻(xiàn)：國家衛(wèi)生健康委《成人高血壓食養(yǎng)指南(2023版)》

　　山西白求恩醫(yī)院心內(nèi)科 牛晉艷、張麗