中新網(wǎng)山西新聞8月2日電 表里山河，錦繡三晉，2023中國(guó)廣告論壇暨城市品牌營(yíng)銷大會(huì)“山西之夜”活動(dòng)于7月29日晚在山西太原市瀟河新城舉行�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，有極具風(fēng)土人情的文藝展演，有各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及產(chǎn)品，還有風(fēng)味特色的山西美食。在這里，更好地了解山西新面貌，發(fā)現(xiàn)品牌新故事，挖掘城市新名片。

　　小店區(qū)4家企業(yè)參加本次活動(dòng)，共展出3種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，分別是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“小店?duì)逌薄巴鯀秦i胰子”“瀟河黃米白酒”。

　　小店?duì)逌阂粶泔h千年，百味流韻狄鄉(xiāng)

　　小店?duì)逌蛔u(yù)為“并州第一羊湯”“三晉第一湯”，因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為小店區(qū)的招牌飲食，深受廣大人民群眾喜愛(ài)，被列入山西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　小店?duì)逌从谥艹盃奚雷妗钡墓爬狭?xí)俗，后在小麥?zhǔn)崭顣r(shí)食用，有慶祝夏糧豐收之意，最具特點(diǎn)的是伏天食用，享有“伏天的犧湯賽人參”的美譽(yù)。犧湯在一代代傳承人的手中研發(fā)出很多新的產(chǎn)品類型，如全羊湯、羊肉片湯、羊肉面等，同時(shí)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品形式，改變以往大鍋熬、大碗喝的粗放式食用方式。山西九只犧湯餐飲有限公司和太原市劉家堡鄉(xiāng)王吳村股份經(jīng)濟(jì)合作社在現(xiàn)場(chǎng)熬煮現(xiàn)場(chǎng)售賣的基礎(chǔ)上，推出小店?duì)逌A(yù)制菜系列產(chǎn)品，可長(zhǎng)期保存、隨時(shí)享用，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝，精心烹調(diào)，高度保留羊肉原汁原味，讓小店?duì)逌蔀榱鲃?dòng)的美味。

　　王吳豬胰子：光陰的洗滌，記憶的味道

　　清康熙年間，一山東人將豬胰子制作手工技藝傳授于吳家(現(xiàn)為太原吳氏皂業(yè)有限公司)；雍正年間，由于去污養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等特效成為宮廷貢品。2009年，王吳豬胰子憑借“洗護(hù)療潤(rùn)”四大功效，被列入山西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　王吳豬胰子制作主要以民房宅院為主要生產(chǎn)場(chǎng)所，其生產(chǎn)工藝為純手工制作。主要用料為豬的胰臟和其他幾種名貴的中草藥，在制作過(guò)程中，對(duì)溫度與濕度的把控十分講究。初期豬胰子主要用于清潔、潤(rùn)膚和護(hù)膚，經(jīng)過(guò)后人的精心研制和不斷改進(jìn)，豬胰子又具備軟化皮膚、增加皮膚彈性、防凍防裂潤(rùn)膚的功效，用后肌膚細(xì)嫩、干凈、綿軟，堪稱“冬用皂王”。由于其獨(dú)特的功效和純天然的品質(zhì)，直至今天，依然深受廣大勞動(dòng)人民的懷念和喜愛(ài)。

　　瀟河黃米白酒：古法釀酒，晉味悠長(zhǎng)

　　色澤金黃的黃米、香味濃郁的紅心大曲、清冽甘甜的晉祠泉水……小店區(qū)劉家堡鄉(xiāng)王吳村的綠膳源酒莊內(nèi)，釀酒師依照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行古法釀造。

　　據(jù)傳，祖籍河?xùn)|古鎮(zhèn)劉家堡的明朝重臣王瓊后裔開(kāi)創(chuàng)了黃米白酒釀造技法，酒莊創(chuàng)始人武桂鎖承前人古法釀酒技藝，取難老之甘泉，采三晉優(yōu)質(zhì)黃米，缸酵鍋蒸，美酒始成，醇馥清正。經(jīng)過(guò)代代傳承人的不斷努力，該技藝于2021年被列入太原市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2023年被列入山西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前主要產(chǎn)品有綠膳源清香型白酒、難老清香型白酒(錦繡山河)，同時(shí)正在開(kāi)發(fā)以黃米為原料的黃米米露系列產(chǎn)品，不久后，源自黃土地上的“液體黃金”將閃亮登場(chǎng)、熠熠發(fā)光。

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是傳統(tǒng)文化的瑰寶，也是一個(gè)地區(qū)文化軟實(shí)力的有力彰顯。小店區(qū)致力于推動(dòng)非遺文化與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的良性互動(dòng)，在傳統(tǒng)技藝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化上下功夫，深度挖掘非遺的商業(yè)價(jià)值，讓小店區(qū)非遺在更高平臺(tái)、更大范圍內(nèi)推廣宣傳，讓更廣大消費(fèi)者朋友有機(jī)會(huì)體驗(yàn)非遺韻味，為非遺高質(zhì)量傳承和創(chuàng)新注入活動(dòng)，進(jìn)一步擦亮小店非遺品牌，加強(qiáng)非遺項(xiàng)目宣傳，大力提升非遺的生命力和影響力。(完)

　　(趙娟)