中新網山西新聞5月22日電 為講好“小店故事”，推動“小店美食文化項目”發(fā)展，將傳統(tǒng)文化美食傳遞給更多消費者，5月21日，山西太原市小店區(qū)鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)特色產業(yè)交流會舉行，小店區(qū)副區(qū)長郭利河參加�；顒右浴暗亦l(xiāng)晉味•小店犧湯”為主題，中國飯店協會副會長、山西省飯店業(yè)商會會長、山西文旅酒店集團董事長樊樂平，山西省零售商行業(yè)協會會長王仂和來自省家政協會、太原廣播電視臺、山西農業(yè)大學功能食品研究院、樂村淘等的二十余位文化、美食、媒體界人士對“小店犧湯”預制菜進行評價、交流，共同探索打造小店美食文化品牌。

　　座談會上，各界人士就如何利用現代品牌運作方式賦能傳統(tǒng)飲食文化，為小店區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)展壯大出謀劃策。結合當下預制菜、網絡直播等新型生產銷售方式，將小店犧湯、綠膳源酒、早黑寶葡萄、玉露香梨等小店特色品牌推向更廣闊的市場，帶動就業(yè)，提高收入，為小店區(qū)的經濟發(fā)展注入新動能。

　　據悉，“小店犧湯”所使用的山羊是在特定的水土條件下精心孕育的地方特有良種，其味道鮮美、健康滋補，是山西地區(qū)知名又難得的美味食材。通過對食材簡單的切塊、切條，沸水去沫，佐以調料文火慢燉，充分體現用最簡單的調料還原食材原本的味道。一年四季適時食用羊肉可以避寒冷、去濕氣、保護腸胃、驅寒解毒，從而達到“夏補三伏、冬補三九”的效果。

　　鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)項目自啟動建設以來，小店區(qū)商務局按照小店區(qū)委區(qū)政府打造鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)項目要求，攜手“樂村淘”結合我區(qū)美食文化特色，通過前期市場調研、選定主導產業(yè)、打造區(qū)域公共品牌、跨省市考察對接食品企業(yè)、預制菜包裝設計、樣品加工、專家評審等環(huán)節(jié)，創(chuàng)新出品預制菜“小店犧湯”，引導預制菜產業(yè)與本地犧湯文化融合，從而達到農特產品供給標準化、精細化、專業(yè)化水平，打造小店“舌尖上的美食”新模式，讓“隨時隨地喝小店犧湯”成為現實，激活三晉人民美食味蕾，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。(完)

　　(李麗娜)